O QUE SÃO FLAVORIZANTES?
Segundo a ANVISA, são “Substâncias ou misturas de substâncias com propriedades odoríferas e/ou sápidas, capazes de conferir ou intensificar o aroma e/ou sabor dos alimentos. Excluem-se dessa definição os produtos que conferem exclusivamente sabor doce, salgado ou ácido; e as substâncias alimentícias ou produtos normalmente consumidos como tal, com ou sem reconstituição”.
Os flavorizantes na maioria têm a função éster. Alguns deles são:
- Butanoato de Etila: aroma/sabor abacaxi
- Acetado de pentila: aroma/sabor de pêra
- Etanoato de Isobutila: aroma/sabor de morango.
- Acetato de Etila: aroma/sabor de menta.
- Etanoato de Octila: aroma/sabor de laranja.
- Etanoato de Etila: aroma/sabor de maçã.
- Etanoato de pentila: aroma/sabor de banana.
Às vezes a gente come as coisas e nem sabe o que está comendo. Seria tão bom que soubéssemos...
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